走进玉米栽培大棚,一眼就可以分辨出哪一片是沪红糯:与其他种类玉米比较,沪红糯在外观上最大的不同,便是溢满全身的紫红色。沪红糯玉米顶着一头紫红色的玉米须,苞叶、叶子、杆上,遍地都似乎被染色,向外渗出紫色。剥叶,每颗籽粒也红得发紫。
工作人员毕喜红和记者说,沪红糯口感柔软香糯,“上一年基地第一次栽培沪红糯,商场反应不错,所以本年又增加了栽培培育面积,总共栽培了3亩、2160株。”
黑珍珠和沪红糯同属黑玉米系列,两者都具有丰厚的花青素,具有抗氧化等成效,营养价值极高。悄悄掰下一个玉米,手上便感染了紫色。不过,毕喜红介绍,本年黑珍珠主要是作为对照组,栽培数量不多。
和前两种糯玉米比,浙糯玉在外观上不同有点大。它看上去便是一般玉米,只不过部分颗粒装点了紫色。别看它其貌不扬,但糯性是三种玉米里最强的,口感还微带点甜。
毕喜红提示,糯玉米不能生吃,“沪红糯和黑珍珠花青素含量都极高,煮的话简单掉色,主张蒸或是烤,最大极限地保存花青素。”
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