鲜食玉米行业分析

　　颗颗饱满、Q弹软糯、入口即化、汁水充盈、新鲜香甜、越嚼越有谷物的清香、蒸煮10分钟香气便扑面而来……这是最出圈的——产自齐齐哈尔的鲜食玉米。如今，一根根香甜的玉米，已成为齐齐哈尔的特色支柱性产业，产业集群效应也开始在生产、技术和管理等方面凸显。

　　齐齐哈尔市位于黑吉蒙三省区交汇处，横跨北纬47度线，是国际公认的玉米生长带和奶牛黄金养殖带，是国家重要的商品粮基地和畜牧业基地，国家可靠的大粮仓和绿色高端食材大厨房。曾获中国绿色食品之都、十佳食品安全城市等称号，2023年1月被国家授予“鲜食玉米之都”称号。

　　从国际看，甜玉米是欧美国家十分受欢迎的常规食品，在蔬菜作物中，甜玉米的总产值排在市场鲜售蔬菜产品的第4位，加工产品的第2位，成为最重要的蔬菜作物之一，每年创造产值超5亿美元。目前，美国、法国、西班牙、加拿大、泰国、巴西等国家均有大面积种植，其中美国种植达40万公顷。全球甜玉米罐头贸易量达10万吨，其中日本年进口量5万吨。在美国，甜玉米罐头的产量仅次于番茄罐头，出口量居世界第一。加之，速冻甜玉米一年四季供应市场需求。同时，糯玉米用于工业生产，由于糯玉米支链淀粉胶的透明度和稳定能力好，特别适于商品加工中加稠、制罐、冷冻，还大范围的应用于造纸纺织与黏着剂工业，未来市场发展的潜力广阔。

　　从国内看，近年来，在市场利好、政策支持、规模发展等综合因素驱动下，国内鲜食玉米产业加快速度进行发展。2022年，全国鲜食玉米培养种植面积约2200万亩，其中糯玉米1200万亩，甜玉米800万亩，甜加糯玉米200万亩，成为全球最大的生产国和消费国。种植主产区分布在东北三省、京津冀、江浙沪、云贵川等地，其中黑龙江是东北主要种植省份。从消费结构看，近六成的消费来自于宝妈群体，鲜甜口感、高微量元素是她们购买的关键因素；近一半健身女性有着每周食用鲜食玉米的习惯，是潜力消费人群，他们更偏好将其作为水果或代餐食用，价格、口感、口味是选购的主要因素。

　　从全省看，2022年，黑龙江省鲜食玉米种植培养面积217万亩，占全国近10%，较2016年增长5倍。种植区域主要分布在绥化、哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江等地，其中绥化面积101万亩，占全省总面积近50%。全省鲜食玉米深加工企业达120多家，年加工185万吨(约66.3亿穗)，产品涵盖速冻玉米穗、真空玉米穗、速冻玉米粒、籽粒罐头及玉米果汁等，其中速冻玉米产品占比约90%，出口市场涵盖日本、中东及东南亚，全产业链产值达百亿元。现已形成一批具有影响力的地方特色品牌，如青冈玉米糯又甜成为了鲜食玉米区域公共品牌，依安县北纬47鲜食玉米通过一年的打造已然成为全国消费者心目中的“金色名片”。

　　从全市看，种植面积逐年增加，2022年齐齐哈尔市鲜食玉米35万亩，较2021年增加12万亩，同比增长52%。种植主要集中在依安县、拜泉县、甘南县等。品种结构趋于多元化，鲜食玉米目前已由单一糯玉米向甜糯玉米、甜玉米多元化发展，主栽品种有金糯262、万糯2000、京科糯2000、小黄粘等，良种覆盖率达100%。产业规模逐渐壮大，现培育天润农业、尚餐食品等鲜食玉米深加工企业26家，总产值近30亿元。其中北纬47加工企业目前拥有国内唯一的自动杀菌鲜食玉米加工生产线，是国内技术最先进、智能化程度最高、生产规模最大的鲜食玉米加工企业，年可加工鲜食玉米5亿穗、玉米粒1.8万吨，年实现产值16亿元。

　　齐齐哈尔位于北纬47゜线上，地处松嫩平原腹地，这里的空气清新，土地富集，水质优良，化学投入品少，物流通畅，发展鲜食玉米产业有着得天独厚的优势。气候条件为作物生长营造了最佳环境。全年空气质量二级以上天气超过340天，属温带大陆性气候，四季分明，雨热同季，昼夜温差大，有利于作物积累营养，特别适合玉米、、、马铃薯等作物生长。生产出的鲜食玉米特点果穗粒大皮薄、粘度高、口感好，深受消费者喜爱，品质占据同类产品前列位置。如，甜玉米糖度达17度，糯玉米糖度高达14度，比其它地区产的甜、糯玉米高5-6度。

　　肥沃黑土为作物生长提供了充足养料。齐齐哈尔市位于世界三大黑土带之一的松嫩平原腹地，长期以来，坚持以肥沃耕作层培育+秸秆还田和“轮作深翻+有机肥还田”为主的6种黑土地保护技术模式，使全市黑土地土壤有机质加权平均含量36.5g/kg，是全国的1.83倍，耕地土壤PH值基本稳定在7.16，典型黑土区旱田耕作层厚度平均达到28厘米以上，土壤肥沃为鲜食玉米生长提供了充足的养料。

　　优质水源为作物生长创造了绝佳条件。水作为运输养分的重要载体，是滋养作物生长的源泉。齐齐哈尔域内拥有“一江十河”，流域面积26.78万平方公里。其中，嫩江是国内两大未被污染的江流之一，它源于鄂伦春自治旗大兴安岭支脉伊勒呼里山南坡，千百年来都保持着水源的纯净和原始。嫩江干流及支流的相互贯通、纵横成网、覆盖全域，成为了灌溉农业，提高农作物质量的优质水资源。

　　施用农业投入品少保障了农产品品质。齐齐哈尔处于高寒高纬度地区，冬季冻结休耕时间长，病虫害发生少，化肥农药投入水平低，耕地化肥施用量是全国平均水平的1/3，化学农药施用量是全国平均水平的1/7。特别是开垦时间较短，土壤、水体和大气等污染程度较轻，发展绿色食品、有机食品具有得天独厚条件，2022年全市有国家级绿色有机种植面积1246万亩，绿色和有机食品标志认证数量571个。

　　规模经营为产业发展夯实了基础。齐齐哈尔市积极引导农户耕地以多种形式向合作社、家庭农场等新型经营主体流转，开展农业生产托管服务，不断提升适度规模经营比重。2022年规模经营面积占总面积的50%以上。同时，加快提升农机装备科技化、智能化水平，2022年农业生产耕、种、收机械化率达98.5%，为种植鲜食玉米规模经营、降低生产成本开辟了道路。

　　物流通畅为产品销售提供了保障。齐齐哈尔市是东北地区西北部商贸物流中心和交通枢纽，辐射周边2000万人口，是国家“一带一路”的重要节点城市。北京至莫斯科的国际列车在此停靠，平齐、滨洲、齐北等重要铁路线条高速公路贯穿全境，民航通至北京等国内主要城市以及韩国首尔。现代综合物流特色鲜明，依托全国38个大型编组站之一的三间房编组站，正在建设国际贸易物流产业园区。年农产品货物吞吐量达千万吨以上。

　　近年来，在政策支持、市场利好、规模发展等综合因素驱动下，中国鲜食玉米产业实现快速发展。目前，全国鲜食玉米种植面积约2200万亩，其中糯玉米1200万亩，甜玉米800万亩，甜加糯玉米200万亩，成为全世界最大的鲜食玉米生产国和消费国。

　　中国鲜食玉米培养种植面积在2000万-2200万亩，未来8-10年发展到3000万亩是完全可能的。中国鲜食玉米产业快速发展的同时，也面临着不少现实问题。包括育种研发不能满足现实需求，套牌侵权严重，技术标准不完善，产业化水平较低，季节性生产过剩的矛盾突出，深加工力度不足，品牌化程度低等。鲜食玉米具有串联一二三产业的优良属性，鲜食玉米产业兴旺符合国家乡村振兴战略。返回搜狐，查看更加多