秋季主食多吃玉米（图）

　　德国研讨标明，在包含以白面和大米为质料的一切主食中，玉米的养分价值最高。特别维生素含量是稻米、小麦的5~10倍。玉米还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维E和脂肪酸。其间，维E有促进细胞分裂、推迟变老、避免皮肤病变的功用，还能减轻动脉硬化和脑功用阑珊。

　　玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，削减人体对毒素的吸收。有健脾利尿的成效是秋季的上佳补品。

　　初秋时节，正值玉米上市，主张多吃些新鲜的玉米。由于其养分成分要比老玉米高许多。

　　买玉米时，最好选七八老练的，太嫩，水分太多；太老，其间的淀粉添加，蛋白质削减。挑玉米，能够用手掐一下，有浆且色彩较白，能够蒸或煮着吃，口感和养分最好。浆太多的则太嫩；如不出浆，就阐明玉米老了。

　　吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一同吃掉，由于许多养分都会集在这里。但肠胃欠好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹；也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的挑选。玉米特别合适糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰厚，吃下血糖不会敏捷升高。

　　玉米与豆腐是最佳调配，两者养分互补，豆腐中的尼克酸可进步人体对玉米中蛋白质的吸收率。