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中国玉米产业要想在国际舞台上竞争，就要有竞争优势，但是目前的技术水平和生产效率，很难于国际玉米进行竞争。中国玉米产业的产业体系调整，除了杂粮品种等其他作物的跨品种的替代之外，在玉米品种内部的高淀粉品种、高脂肪品种、鲜食玉米、青贮玉米是中国玉米产业的四大结构调整方向。
因为淀粉在淀粉糖、食品加工、制药、啤酒、饲料等多个领域应用用途的拓展，玉米淀粉产量快速增加，目前年需消耗玉米近4000万吨。且随着淀粉用途的继续扩大，对玉米消耗仍有一定空间。玉米的淀粉含量对于玉米淀粉的深加工效益具备极其重大影响。这类品种如正裕丰105、高淀粉玉米品种永优1573、北京禾佳源佳玉538等，籽粒含量粗淀粉（干基）都在75%以上。
玉米的另一个用途就应该榨油，根据相关行业多个方面数据显示，目前我国一年的玉米榨油消耗玉米量在300万吨左右。中国在油脂（豆油、棕榈油、菜籽油）都严重依赖于进口的油脂供应格局下，全力发展玉米油产业无疑对于保障我们的油脂自给率和粮食安全具备极其重大意义。玉米油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，含量达80%以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占油脂总量的50%以上。亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能，预防和改善动脉硬化，减少心脏病发生等作用，并且还可以缓解人体前列腺病症的发作和皮炎的发生。如华健1号品种，国内首个油用玉米品种。但是油用玉米品种的要想大面积推广，还要突破产量低的大关。
玉米从原来作为重要的粮食，到基本上作为饲料，再到现在人们追求健康，鲜食玉米的消费越来越普及。相关机构多个方面数据显示，2018年中国鲜食玉米行业产量为2067万吨，同比增长28%。特别是物流体系、冷链物流的加快速度进行发展，我们大家可以方便的采购到来自云南、东北的新鲜玉米或者冷冻熟玉米。我每年在京东上的鲜玉米或者冷冻玉米的消费金额都在500元左右。减肥来用，效果还不错。现在我国鲜食玉米产品主要为速冻糯玉米穗、真空包装甜糯玉米穗、速冻甜玉米籽粒，加工形式以真空包装的整穗加工为主，约占60%，速冻切粒包装形式占15%。
鲜食玉米的推广，离不开电子商务平台的支持，阿里巴巴、京东等都在东北等地与产地合作，做大做强鲜食玉米产业。青冈县已发展鲜食玉米13.3万亩，5000亩以上标准化鲜食玉米生产基地达到20个、鲜食玉米加工公司达到30家，年加工鲜食玉米达2.5亿穗以上。绥化市是全国鲜食玉米产销示范基地、全国鲜食玉米产业示范区，今年鲜食玉米产量可达到20亿穗，全国人民人均超过一穗。
中国畜产品供给的主要矛盾在于牛肉和乳制品的供给不足，牛肉的进口量在百万吨左右，乳制品的进口量更是高达两三百万吨，而中国肉牛养殖和乳业发展不起来的一个重要原因是饲料成本的高企，相比于澳洲、新西兰的廉价草料资源，我们的优质饲草资源不足。而青贮玉米则是一个很好的饲料来源。据卓创多个方面数据显示，2016年全国青贮玉米的种植培养面积为1390万亩，同比增幅40.97%。总产量为5977万吨，同比增幅47.83%。一般而言，其中奶牛的消费占据消费总量的一半以上，占到消费总量的51%，其次是肉牛的消费，占到消费总量的42%，而由于羊的规模化程度不高，羊的消费量占到消费总量的7%。
市售常见的青贮玉米品种主要有三类：普通青贮玉米、粮饲兼用型玉米杂交品种、特种玉米。其中，普通青贮玉米以中北412、中原单32、龙单24为代表，具有株型高大，茎叶柔嫩，蛋白质含量高，营养丰富，适口性好，生物产量高等特点。粮饲兼用型玉米杂交品种主要有农大108、天塔1号、金刚50等，除具有以上特点外，兼有粮饲二用功能，在粮饲生产上可弹性操作，种植风险小。现在市场上出现一种新型高油青贮玉米，属于特殊玉米之一，其籽粒含油量高于普通玉米1倍以上，具有能量高、营养全面等特点，主要品种有青油1号、青油2号、高油115号等。
