鲜食玉米发展迅猛 未来还有多大潜力空间

　　鲜食玉米，发展迅猛，富有朝气，已成为中国农民增收的主要经济作物之一，发展都市农业的首选作物之一。它好吃又健康，是产业黑马，也是市民新宠，它的未来消费，还有多大潜力与空间?

　　世纪80年代初，我国鲜食玉米年种植不到1万亩如今，已超过2000多万亩，并有继续扩大趋势。鲜食玉米，发展迅猛，富有朝气，已成为中国农民增收的主要经济作物之一，发展都市农业的首选作物之一。它好吃又健康，是产业黑马，也是市民新宠，它的未来消费，还有多大潜力与空间?

　　鲜食玉米兼具粮、果、蔬三类食物特性，受到民众喜爱。甜玉米更是全球范围内第三大蔬菜作物。为何会在全球范围内持续发展?

　　甜玉米的好吃，表现在甜、嫩、香、脆。生吃、熟食均可。口感“清甜爽脆、嫩滑无渣”，营养特点是低脂肪、无胆固醇、无饱和脂肪酸，为良好的抗氧化剂VC的很好来源，易吸收;糯玉米蛋白质含量比较高，含有非常多的维生素A、维生素B1等营养元素，淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉，这种淀粉使得糯玉米吃起来粘软温和。甜加糯玉米，则兼具了甜糯风味，近年更是深受消费者喜爱。

　　在京津冀地区，90%为鲜食型品种。且由于该地区聚人口优势、交通优势、技术优势于一体，对鲜食玉米的品质和多样化要求较高。

　　北方地区分布了大量糯玉米整穗加工工厂。甜玉米大部分是用于加工速冻籽粒、真空包装等加工产品，部分以鲜穗形式直接供应中南部市场，少部分进入北方当地餐饮消费、用作鲜穗上市。

　　在中部区域，由于种植成本相比来说较高，花钱的那群人大，市场销售旺盛，且销售价格看好，鲜食玉米消费基本以家庭消费并结合市场鲜穗销售为主，鲜穗鲜食约占90%以上，加工比例很低。该区域要求果穗品质优良、外观漂亮、排列紧密、果穗大小适中。

　　在小麦市场行情报价有所走弱，以及拍卖玉米短期流入市场数量趋增的背景下，已经持续4个月的玉米市场强势还能走多远呢?即将于今天再度开拍的临储玉米拍卖，还能一如既往的出现“七拍七捷”吗?

　　从2017年至今，我国累计向市场投放的临储加一次性储备玉米的总量已达到2亿吨，按照这样的数据，玉米市场供应是大大宽松的。而在市场表现方面，目前玉米价格已经涨到了1.1-1.15元每斤，超过了往年的水平。业内机构普遍预判，下半年玉米市场整体供给将呈偏紧格局，价格上涨动力足。

　　起初，受新玉米上市冲击，政府出手托市收购，从此稳定了市场行情报价且激发了贸易收购的积极性。在今年一季度，尽管国内疫情严重，但农户售粮进度异常快速，价格在农户惜售与消费回暖的驱动下逐渐抬升。进入二季度，供求形势变得明朗，农户余粮见底，供给主力转为...

　　国家临储玉米第六拍不出意外，成交率再次100%。人们不禁会问：玉米市场如此“疯狂”，是否意味着已经“失控”了呢?分析认为，玉米市场远未走到“失控”的地步，在政策调控下终将走向理性。

　　随着持粮主体心态转变，加之前期拍卖玉米出库期临近，玉米市场大幅冲高后累积的风险有待释放，这这中间还包括临储玉米拍卖加码及规则修改，还有新麦价格触顶回调，以及进口谷物预期大幅增加。

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