举个比如,假如西瓜是在上午10时切开的,到晚上8时再吃,尽管没有过夜,但
正常情况下,未被切开的新鲜西瓜内部绝大多数都是无致病菌的,在高温期一般能够保存1-2星期,在20℃-25℃通风杰出情况下还能够保存一个月。
依照对人类的友爱程度,细菌可大致分为益生菌、无害无益的一般细菌、致病菌。
前两种细菌许多繁衍,或许只会让西瓜没那么好吃;但一旦致病菌许多繁衍,西瓜就或许糜烂蜕变,然后引起肠胃炎、食物中毒。
有说法以为“保鲜膜阻挠水分蒸腾,利于细菌生长”,乃至传出了“保鲜膜会繁衍细菌的流言”。事实是,不论用不必保鲜膜,西瓜外表的含水量都已远高于细菌生长的需求。
西瓜在包上保鲜膜后,成了一个相对密闭的空间,又富含糖和水分,的确更适宜细菌生长,可是这些细菌并不一定都是致病菌,不必过分忧虑。
用保鲜膜包裹的积极意义在于,能把西瓜和冰箱里的其他食物隔脱离,下降产生二次污染的危险,削减串味;能某些特定的程度上避免水分丢失,削减与外部空气自身的触摸。
冷藏用保鲜膜、冷藏不必保鲜膜与室温用保鲜膜、室温不必保鲜膜的西瓜菌落数量,整体菌落数量都很少,差异不大。
不管覆膜仍是不覆膜,西瓜菌落总数均许多添加,与初始时相差百万倍,现已不能吃了。
另据报道,浙江宁波市商场监督管理局也进行了一项试验:将西瓜切块后,别离放置在4℃冰箱与30℃室温,进行检测。
但西瓜在室温放置8小时,检测到细菌稍微添加,室温放置16小时开端许多繁衍,超越24小时呈指数繁衍。
因而,考虑到在夏日高温环境下,主张西瓜切开后,如需超越4小时再食用,主张盖上保鲜膜放入冰箱贮存;切开后室温保存超越24小时,则主张不要食用。
要着重的是,正如前面说到,影响西瓜保鲜的要素许多,假如在切的过程中现已对西瓜造成了污染,即便之后放入冰箱妥善保鲜,也躲不过有害菌繁衍。
另一方面,每个人的体质有所差异,关于一些免疫力较低、胃肠功用本就较弱的人群,少数的致病菌也或许会引起肠胃不适,乃至急性肠胃炎。
因而,不能由于有些人“放了几天的西瓜吃了没问题”,自己也轻率大口吃隔夜西瓜。
已切开的西瓜,咱们很难承认它放置了多长时刻、是否妥善保存。假如的确吃不完一个瓜,无妨与人洽谈一起购买,现买现切,回家后马上放入冰箱并赶快吃掉。肠胃功用较弱的人最好仍是不要买切成小块的西瓜。
切开的瓜不要在常温中放置超越4小时,冷瓜时可选用保鲜膜,避免穿插污染和串味,冷藏时刻最好不超越24小时。
知多点:冰镇后吃起来更甜!这是由于西瓜中的糖以果糖为主,而果糖的甜度与温度严密相关,40℃以下时温度越低,果糖甜度越高。
细菌首要繁衍在切面表层,内层细菌繁衍率较低,所以再次食用西瓜前,主张切去1~2厘米厚的表层。
主张勺子挖过的西瓜一次吃完。每次勺子触摸西瓜,不只会引进空气中的微生物,还会经过勺子将口腔中的微生物带到西瓜上。
脾胃寒凉的人、风寒伤风的人、肾功用不全的人、糖尿病人、心脑血管疾病患者及产妇等不宜多吃。
作为食材,西瓜皮可解暑清热、开胃生津,稍作加工,如切成条状,以麻油、盐及糖、醋拌着来吃,不光解暑还开胃。
做法:排骨焯水,洗净切块;西瓜皮去绿色表皮、去红瓤,切成小块。煲中放入适量水和排骨、姜片,用大火烧沸后转小火煲40分钟左右,将西瓜皮块放入,转大火烧沸后再转小火煲10分钟,用盐调味。
资料:绿豆、白扁豆、赤小豆各50克,西瓜皮1000克,广陈皮15克,水鸭1只。
做法:水鸭洗净切块,放进加有陈皮的沸水中稍焯过,捞出冲净;西瓜皮刮去表皮及红瓤,洗净切大块,连同其他洗净的食材一起放入煲内,加3升清水,用大火煮沸后改用小火熬2小时,加盐调味即可。
点评:健脾益气、开胃消食、清热解暑、祛湿解毒,合适一般人群在炎夏盛暑时节食用。
资料:太子参30克,鲜西瓜皮300克,绿豆30克,鲜荷叶1张(干品则取30克),胡萝卜1根,玉米1根,马蹄6个,鲜白茅根100克(干品则取30克)。
做法:西瓜皮去除红瓤及表皮,切大块;鲜荷叶切宽丝;胡萝卜剥皮切厚块;玉米横切成段;马蹄剥皮,对半切开;白茅根切段。上述资料连同洗净的太子参、绿豆一起放入煲内,加清水3升,用大火煮沸后改用小火熬1.5小时,调味即可。
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