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很多人都说广东的老火汤很难煲，怎样都做不出精华出来，其实是没有把握到这精华。
做老火汤，其实根本都是加这些汤底配料：芡实、黄芪、干山药、茯苓、莲子等。
煮欢腾之后，就可以加要煲的肉或者是其他的，如果是主打成效的汤，就额外加其他配料，但根本都是这样根本调配。
像煮玉米排骨汤，在根本配料上，加上玉米和胡萝卜块，还有排骨，煮一个小时左右就可以，其实也没什么其他的了。
